万能黒酢ソース

万能黒酢ソース

万能黒酢ソース

黒酢を使ったソースはたくさんあり、どれも肉・魚どちらにも合うものばかりです。
色々な黒酢ソースを知っておくと、料理の味の決め手となり、毎日の献立に彩りを添えるでしょう。
では、黒酢を使ったソースはどのようなものがあるのか見ていきましょう。

なんにでも合わせられる基本形

どんな料理にも合わせられる基本形の黒酢ソースです。
みじん切りのニンニクと生姜を炒め香りがでてきたら水1:黒酢2:砂糖2:酒1の割合で合わせ、
火を通します。
肉にも魚にも合う黒酢の効いたソースですので、食材と絡めても良いし、上からたっぷりとかけてもどちらでもマル。

とろみをつけて冷めにくいあんかけソースに

基本形の黒酢ソースに片栗粉でとろみをつけて、ほかほかのあんかけソースにアレンジ。
とろみがついたソースは冷めにくく、体を温めてくれます。
醤油と砂糖と黒酢を同量合わせ、適量の水で伸ばします。
味にコクを出すため、和風だしの素を少量加えたらよく混ぜ火にかけます。
煮立ったら少量の水で溶いた片栗粉を少しずつ、ダマにならないよう気を付けながら回し入れれば出来上がりです。

黒酢のデザートソース

黒酢は果物や甘味にもとても良く合います。
デザート用の黒酢ソースを作っておくと、色々な用途に使用出来てとても便利です。
作り方もとても簡単で、黒酢と砂糖を火にかけ、良く混ぜ合わせておくだけ。
お好みで、黒酢をフルーツ黒酢に変えてみたり、工夫するとまた違う味が味わえます。
果物やアイス、寒天など、お好きなものにかけていただきます。